【儀器設(shè)備行業(yè)網(wǎng) 行業(yè)應(yīng)用】酒中的金屬元素, 少部分作為天然成分而存在, 如鉀(K), 鈣(Ca), 鈉(Na), 鎂(Mg)等這些有益的微量元素; 還有一部分是在酒的生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)等過程中受到污染而產(chǎn)生, 如鎘(Cd), 鉻(Cr), 鉛(Pb), 銅(Cu)等這些有害的重金屬污染。酒中微量元素的不同會(huì)影響酒的口感和品質(zhì), 而重金屬元素的超標(biāo)則會(huì)影響人的健康。

　　原子吸收分光光度法可對(duì)酒中金屬元素進(jìn)行定量分析。在原子吸收測試過程中, 酒中的有機(jī)成分(如紅酒中的糖)有背景吸收, 因此背景校正非常重要。日立偏振塞曼原子吸收分光光度計(jì)ZA3000系列, 采用目前理想的偏振塞曼背景校正技術(shù), 適用于全波長任何元素的分析, 可獲得更穩(wěn)定的基線和高可靠性的分析數(shù)據(jù)。

　　采用火焰原子吸收法對(duì)兩種市售白酒和兩種市售紅酒進(jìn)行測試, 結(jié)果可見, 四種元素在相應(yīng)的濃度范圍內(nèi), 線性關(guān)系R2≥0.9995, 線性良好。在兩種紅酒和兩種紅酒中均檢測到相應(yīng)濃度的K,Ca,Na,Mg元素。

　　采用石墨爐原子吸收法對(duì)兩種市售白酒和兩種市售紅酒進(jìn)行測試, 結(jié)果可見,均檢測到相應(yīng)濃度的Cd,Cr,Cu,Pb元素, 其中Cd的定量檢測可達(dá)到ng/L, Cr,Cu和Pb也都實(shí)現(xiàn)了μg/L的定量檢測。，四種元素在相應(yīng)的濃度范圍內(nèi), 線性關(guān)系R2≥0.9996, 線性良好。

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