【儀器信息網(wǎng) 專題推薦】預(yù)制菜理化指標(biāo)檢測項(xiàng)目上，生制預(yù)制菜主要檢測過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、亞硝酸鹽等指標(biāo);熟制預(yù)制菜主要檢測過氧化值、亞硝酸鹽等指標(biāo)。預(yù)制菜相關(guān)檢驗(yàn)檢測指標(biāo)還包括真菌霉素、污染物、蛋白質(zhì)、脂肪含量等。本文分享：預(yù)制菜檢驗(yàn)檢測用到哪些儀器?色譜系列、元素分析系列、電化學(xué)系列等。

　　色譜系列

　　K2025高效液相色譜儀可用于食品添加劑、食品中的真菌毒素及污染物等測定，保障預(yù)制菜原輔料及產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。

　　氣相離子遷移譜聯(lián)用儀系列

　　氣相離子遷移譜聯(lián)用儀系列產(chǎn)品可進(jìn)行原材料品種、品質(zhì)區(qū)分;糧食產(chǎn)地溯源;油品等級鑒定;肉品品種區(qū)分;貯存保鮮技術(shù)選擇;新鮮度評估和貨架期預(yù)測;發(fā)酵時(shí)間控制;加工方式優(yōu)化等。

　　元素分析系列

　　K1160全自動(dòng)凱氏定氮儀可進(jìn)行蛋白質(zhì)、揮發(fā)性鹽基氮測定，SOX606索氏提取儀可測定食品中脂肪含量。

　　電化學(xué)系列

　　T960全自動(dòng)滴定儀可進(jìn)行食品中的過氧化值的測定、谷物中的脂肪酸值的測定等。

　　樣品前處理系列

　　TANK40微波消解儀可對食物原材料、成品中的重金屬元素含量進(jìn)行測定。